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燙腚意思

焯(chāo) 、汆(cuān)(俗寫川)、燙(臺羅:thǹg) ,亦稱為焯水、飞水、汆燙、川烫,是烹调的一种手法,即将被烹调的原料在沸水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。通常需要焯水的情况是,肉类的去腥,蔬菜去除苦味和需要保鲜增绿,希望缩短后期烹调时间的原料。例如豆角必须熟透才可食用,否则会中毒。如果先焯一下,可以减少后期炒菜时间,也可以保持其鲜绿的颜色。 也。

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台灣的民間習俗相當多,其中包含不少須盡量避開的禁忌,ptt上有名網友分享了自己在不知情的狀況下,觸碰禁忌的經驗,聽完讓人毛骨悚。

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